Flere bilder fra Altea, Spania :)

Et lite glimt i Altea, Spania

Et lite bildeblikk fra Al Faz Del Pi, Spania

En deilig suppe

Jeg har nå begynt å eksperimentere med nye oppskrifter.. Har vært så matlei i så mange år nå, at det er på tide;) Og allerede i år har jeg forsøkt ut to nye oppskrifter. Og jeg har lyst til å dele den ene oppskriften med dere her :)

Dette er en kjempedeilig suppe! Jeg hadde ikke absolutt alt av ingredienser, så jeg tok det jeg hadde. Det jeg brukte står i parantes :)

Jeg laget 2 porsjoner suppe, så det skriver jeg opp her, men går du inn på linken nederst kan du bestemme hvor mange porsjoner du vil lage, og så kommer oppskriften opp til antall porsjoner du ønsker.

Middelhavssuppe med yoghurt

0,5 stk løk (1 stk)
1 fedd hvitløk (halv fedd)
0,5 ss smør
1 stang(stenger) stangselleri (2 ss Vannkastanjer)
1 stk gulrot (3 stk)
0,5 boks(er)tomater, hermetiske
0,75 dl rødvin (0,3 dl vineddik og resten vann)
6 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
0,5 ts oregano, tørket
0,5 ts basilikum, tørket (koriander og timian)
100 gr hermetiske brune bønner
125 gr hermetiske røde bønner

(Istedet for brune og røde bønner og tomatpure brukte jeg en halv boks tomatbønner)

0,5 gr squash (medisterkaker)
0,5 ss tomatpuré
0,5 ss hvetemel
(Jeg brukte semper, men kan bruke potetmel eller maizenna hvis man trenger at den er glutenfri, slik som i mitt tilfelle;)
0,5 beger matyoghurt
0,5 ts salt
0,5 krm pepper

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Ha i finhakket løk og hvitløk, gulrot i terninger og stangselleri kuttet i tynne skiver. La det surre i ca 5. minutter.

Tilsett en boks hakkede tomater, rødvin (sløyfes rødvinen tilsettes tilsvarende mengde med buljong) og grønnsakbuljong.
La det hele få et oppkok og slå ned varmen.
La suppen stå og småkoke til selleri og gulrøtter er knapt møre ca. 15 minutter.

Det neste som tilsettes er squash kuttet i terninger, tomatpure, hermetiskebønner og krydder. La suppen få et oppkok og slå ned varmen.

Tilsett 1 ss hvetemel i matyoghurten og rør til melet er godt blandet. Tilsett boksen med yoghurt i suppen under omrøring og smak til med salt og pepper. La suppen få et raskt oppkok og slå ned varmen.

Tips:Hvis man tilsetter 1 ss hvetemel i et beger matyoghurten før den tilsettes den varme væsken, blir matyoghurten mer kokestabil, men husk suppen må ikke fosskoke etter at matyoghurten er tilsatt.

Suppen serveres med en god spiseskje med kesampesto og godt brød.

Til servering:4 ss pesto2 dl kesam, 1 % fett
Ingrediensene blandes sammen.

kilde: http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift23685.asp

BON APETIT!

Jeg inviterte Anita, min søster på middelhavsuppa og hun likte den også veldig godt! Rebekka er dessverre for liten til å få smakt tantes nye oppskrift, men snart... ;)

NAM!