Flere bilder fra Altea, Spania :)

Et lite glimt i Altea, Spania

Et lite bildeblikk fra Al Faz Del Pi, Spania

En deilig suppe

Jeg har nå begynt å eksperimentere med nye oppskrifter.. Har vært så matlei i så mange år nå, at det er på tide;) Og allerede i år har jeg forsøkt ut to nye oppskrifter. Og jeg har lyst til å dele den ene oppskriften med dere her :)

Dette er en kjempedeilig suppe! Jeg hadde ikke absolutt alt av ingredienser, så jeg tok det jeg hadde. Det jeg brukte står i parantes :)

Jeg laget 2 porsjoner suppe, så det skriver jeg opp her, men går du inn på linken nederst kan du bestemme hvor mange porsjoner du vil lage, og så kommer oppskriften opp til antall porsjoner du ønsker.

Middelhavssuppe med yoghurt

0,5 stk løk (1 stk)
1 fedd hvitløk (halv fedd)
0,5 ss smør
1 stang(stenger) stangselleri (2 ss Vannkastanjer)
1 stk gulrot (3 stk)
0,5 boks(er)tomater, hermetiske
0,75 dl rødvin (0,3 dl vineddik og resten vann)
6 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
0,5 ts oregano, tørket
0,5 ts basilikum, tørket (koriander og timian)
100 gr hermetiske brune bønner
125 gr hermetiske røde bønner

(Istedet for brune og røde bønner og tomatpure brukte jeg en halv boks tomatbønner)

0,5 gr squash (medisterkaker)
0,5 ss tomatpuré
0,5 ss hvetemel
(Jeg brukte semper, men kan bruke potetmel eller maizenna hvis man trenger at den er glutenfri, slik som i mitt tilfelle;)
0,5 beger matyoghurt
0,5 ts salt
0,5 krm pepper

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Ha i finhakket løk og hvitløk, gulrot i terninger og stangselleri kuttet i tynne skiver. La det surre i ca 5. minutter.

Tilsett en boks hakkede tomater, rødvin (sløyfes rødvinen tilsettes tilsvarende mengde med buljong) og grønnsakbuljong.
La det hele få et oppkok og slå ned varmen.
La suppen stå og småkoke til selleri og gulrøtter er knapt møre ca. 15 minutter.

Det neste som tilsettes er squash kuttet i terninger, tomatpure, hermetiskebønner og krydder. La suppen få et oppkok og slå ned varmen.

Tilsett 1 ss hvetemel i matyoghurten og rør til melet er godt blandet. Tilsett boksen med yoghurt i suppen under omrøring og smak til med salt og pepper. La suppen få et raskt oppkok og slå ned varmen.

Tips:Hvis man tilsetter 1 ss hvetemel i et beger matyoghurten før den tilsettes den varme væsken, blir matyoghurten mer kokestabil, men husk suppen må ikke fosskoke etter at matyoghurten er tilsatt.

Suppen serveres med en god spiseskje med kesampesto og godt brød.

Til servering:4 ss pesto2 dl kesam, 1 % fett
Ingrediensene blandes sammen.

kilde: http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift23685.asp

BON APETIT!

Jeg inviterte Anita, min søster på middelhavsuppa og hun likte den også veldig godt! Rebekka er dessverre for liten til å få smakt tantes nye oppskrift, men snart... ;)

NAM!

GODT NYTTÅR ALLE SAMMEN!!! =)

Ønsker dere alle en god advent :)

Her på Smiuhaugen, Kongeveg, er det vinter og adventstemning :)

Et lite juleeventyr;)

Reisen til julestemningen

Det var en gang ei pike som vokste opp med en lykkelig julestemning, slik alle småbarn pleide. Hun hadde alle sansene i behold, og fikk lukte julen, smake julen, lytte til julen, se julen, kjenne og merke julen. Julestemningen var til å ta og føle på i hele desember måned. Og piken priset seg lykkelig over å kunne være en del av julestemningen.

Så gikk det mange år og julestemningen gled fort over og av sted, bortenfor noen store fjell i den landsbyen denne piken bodde i. Og når hun først oppdaget at den var blitt borte, var også ethvert spor av julestemningen borte bak fjellene.

Piken sørget og gråt over den tapte julestemningen. I mange år var julen grå og trist, for uten julestemningen ble alle forventninger, gleder og begeistring også borte.

En dag bestemte hun seg for å legge ut på reise. Hun ville reise til de store fjellene bortenfor landsbyen og se om hun kunne finne igjen julestemningen. Hun pakket med seg mat, drikke og klær, salte opp sin hvite staute hest og bega seg ut på reisen til julestemningen.

Dagene kom og dagene gikk, fjellene som hadde virket så nært ble fjernere og fjernere, hun gikk, hun red, hun sov, hun spise, hun vasket seg i elvene, hun stirret på stjernene. Og en dag var hun framme ved foten av fjellene, uten et tegn til julestemning. Desember var nå kommet, og piken som nå var blitt en kvinne, følte at tiden begynte å renne ut. Hun lot hesten bli igjen ved foten av fjellet, og tok så til å klatre i fjellene og etter langt om lenge nådde hun endelig toppen.

Heseblesende speidet hun etter julestemningen, men måtte skuffende innse at julestemningen var for lengst borte, ute av syne, ute av sinn, umulig å finne. Dagen rant bort og solen gikk ned i
havet, og kvinnen fant ut at hun måtte sove her på toppen av fjellet og ta seg ned neste dag.


Og neste dag kom, men tåken var så tykk at hun måtte forbli over dagen og natten. Når kvinnen våknet grytidlig neste morgen var det krystallklart på himmelen og den blå timen var ved begynnelsen da hun kikket opp på tusenvis av stjerner.

Plutselig skvatt hun. En følelse begynte å bre seg i kroppen. En savnet følelse. Hun kunne ikke helt plassere den. Hun satte seg opp og fikk se en hind løpe lekende forbi så lett på føttene. Det minnet henne om et visst rådyr med rød nese. Og da skjønte hun at følelsen som nå var nådd hjertet hennes var det hun hadde kommet for å finne. Hun hadde reist langt om lenge for å finne det, og trodde hun måtte reise tilbake skuffet og desillusjonert. Men nå var julestemningen på plass. Hun hadde funnet julestemningen.


Senere forstod hun hvorfor hun ikke fant den på toppen av fjellet de to første dagene. Hun var så stresset, så oppjaget etter å finne julestemningen. Hun prøvde så mye, så hardt, så intenst. Etter to dager hadde kroppen fått hvile, fått roe seg ned ved å bare være til, å bare eksistere der oppe på fjellet. Der hun kunne skue utover landet hun bodde i.

Borte fra maset, stresset og jaget, borte fra torget, landhandleriene og gullsmedene.

Kvinnen lærte seg at julestemningen ikke fantes på et fjell, men i sitt eget hjerte. Hun måtte bare stilne, la freden få bre seg, få sansene tilbake slik at det ble rom for stemningen. Og det sies at kvinnen hver desember tar en tur til fjellene for å finne tilbake til roen, til julestemningen, selv om hun nå også vet å få tak i den i landsbyen. Men å finne tilbake til den krystallklare stjernenatten på toppen av fjellene er en god tradisjon som for henne skaper julestemning mye lettere.

Og så levde hun lykkelig med julestemning hver desember resten av livet.

Tekst: Trine Kvalnes -2009-
Foto: Hentet fra ulike nettsteder.

Alexanders artige grimaser fra et år tilbake

Den hvite sesong

Nå står det hvite sløret på våre trapper. I ferd med å dale ned. I ferd med å omfavne trærne. Kle gresset. Pynte hustakene. Skape barnlig glede og lek. Til barnas store jubel og bilistenes forargrelse. Men for de som ser det forfrosne regnet som en velsignelse vil det hvite slør skape moro og minner i vinter.

Den hvite sesong, med ski på beina, med kvikk lunsj, appelsin og kakao i ryggsekken, med kamera for hånden til å forevige den rene natur. Alt skitt og smuss, all forurensning og fortidens vår, sommer og høst blir dekt, blir hvitt som ull, får sine synder dekket over..

Snøkrystallene vil snart danse nedover fra himmelen og for den som vil -kan se skjønnheten og bruke det vakre til å skape noe enda vakrere: en familie på familietur med stor og god niste, med marshmellows på en spikket pinne over bålet langs skiløypa.

Grem deg ikke over forfrossent regn når det kler vår natur for å skape nytt liv igjen til våren. Finn din glede blant det og i det.

Ønsker dere alle en fin vinter! :)

NY HJEMMESIDE

http://trinekvalnes.webs.com/


Ta gjerne en titt. Dette er hjemmesiden mnin som fotograf.

Det vil komme flere bilder de neste dagene og ukene :)